O knize: 1959 / Kniha "250 jídel čínské kuchyně" popisuje technologii přípravy nejznámějších jídel pekingské kuchyně, připravené v moskevské restauraci "Peking". Poskytuje také normy pro produkty potřebné pro tyto pokrmy a hmotnost hotových produktů. Kromě toho jsou nastíněny způsoby zpracování produktů dovážených z Číny a částečně domácích. Tato kniha je prvním pokusem seznámit pracovníky potravinářských služeb a čtenáře se zájmem o vaření do umění vaření v Číně. Kniha získala pozitivní recenze od pracovníků cateringu v Pekingu, stejně jako kulinářských specialistů, kteří pracovali v moskevské restauraci „Peking».